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    竞技麻将打法与技巧视频: 2019年界首市市场监督管理局食品安全专项抽检分析报告

    竞技麻将81种和法 www.uxuef.tw 一、基本抽检情况

    本次专项抽检重点对食品经营环节的餐饮食品(熟肉制品、汤底料等)实施抽样。按计划共抽检50批次,经检验合格50批次,合格率100.00%。

    二、具体抽检情况分析

    序号

    食品品种

    抽样批次

    合格批次

    不合格批次

    合格率

    1

    肉制品(自制)

    35

    35

    0

    100%

    2

    卤汤料

    15

    15

    0

    100%

    合计

    50

    50

    0

    100%

    三、检验结果分析

        本次检验项目以胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、罂粟碱为主。

    1、胭脂红

    胭脂红为水溶性偶氮类着色剂,在食品行业中应用广泛,可改善食品的外观和色泽。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定,胭脂红及其铝色淀可用于肉制品的可食用动物肠衣、胶原蛋白肠衣中,但在熟肉制品(自制)及腌腊肉制品中不得使用。

    2、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)

    亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)是强氧化剂,也是肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽;还可增进肉的风味和防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。(2012年第10号)《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》中规定,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)在餐饮食品中不得食用,但考虑到有原材料(如:酱油等)代入的可能,根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的规定,当酱卤肉制品中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)残留量≤30mg/kg时,不做判定。

    3、罂粟碱

     罂粟壳为罂粟采完鸦片后的干燥成熟果壳,其中以罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因等为主要成分,罂粟壳中的生物碱会使人嗜睡和性格改变,引起某种程度的惬意和欣快感,可造成人注意力、思维和记忆性能的衰退,长期食用会引起精种失常,出现幻觉,严重时甚至会导致呼吸停止而死亡。国际条约关于麻醉品和精神药物管理指导原则中规定吗啡、可待因、罂栗碱、那可丁等4种生物碱禁止用于食品。食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中也规定严禁在食品中添加罂粟壳(籽)。

    四、下一步措施

    1、加强对餐饮企业的食品安全培训,同时企业应提高自身的食品安全意识;增加对餐饮企业的环境、设备及人员进行检查,排查食品生产风险,督促其提高经营环境、规范化生产,建立完善的生产过程控制制度,提高生产过程监控水平;

    2、加大食品安全宣传,提高企业的食品安全责任意识;

    3、增加餐饮环节易出现问题的火锅底料/蘸料、餐饮自制肉制品的监管力度,保障消费者的食用安全;

    4、加快推进小作坊及摊贩的食品安全的监督和管理,提高全市的食品安全水平。

     


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